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秋酒「ひやおろし」入荷

食欲の秋 食べ物が美味しい季節、日本酒も旨みののった「ひやおろし」が、入荷中です。

「ひやおろし」とは、江戸時代中期、冬仕込んだ新酒が劣化しないよう 春先に加熱殺菌(火入れ)したうえで大桶に貯蔵し、
ひと夏越して外気と蔵内の温度が、同じくらいになった頃、大桶から「冷や」のまま(二度目の加熱殺菌せず)樽に「卸して
(移して)出荷したことから こうよばれていました。

お酒は、その分 まるくなって 味わいのある バランスのよいお酒になっています。
味覚の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、
滑らかな口当たり、 まろやかな旨みを、お楽しみください
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プロフィール

Author:mishimayasaketen
静岡県伊豆の国市にある有限会社三島屋酒店は日本名門酒会会員です。「江川酒を造る会」会長をしている日本酒好きの店主がおすすめする静岡県の地酒はもちろん、厳選された日本酒・焼酎・ワインを販売しています。

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